近年来，随着“酒越陈越香”认知的不断发酵，喝陈年老酒也成为了行业新趋势。
白酒价格一路水涨船高，收藏领域掀起了一股“老酒热”，越来越多的人选择买白酒投资收藏。拍卖会上不断刷新的交易价格，让老酒成为“液体黄金”。
然而随着白酒行业进入调整期，白酒倒挂也成为业内常态，市场愈发疲软的白酒还值得收藏吗？
1、老酒为什么受欢迎？
在酱酒火热的前些年，酒圈一直流传着这样一句话，“酱酒之上，唯有老酒”，这句话有多层含义，一是表达老酒的品质高，另外也概括了当下市场上的“老酒热潮”。
一瓶老酒，在经过时间的沉淀后，其刺激感减弱，酒香更加纯净舒适，口感更加协调柔顺。
市面上的高度白酒，刚酿出来时口感普遍比较刺激，在经历一段时间的贮存，通过一系列的物理和化学变化，辛辣感和刺激感减轻，口味变得醇和，香气香味物质更加突出，从而促进酒体品质的提高，这个过程被称为“老熟”。
从化学方面来讲，陈酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明显提高，甲醇及乙醇含量明显降低 ,而对调味起特别作用的醛类含量明显提高，这样酒体变得醇和甘润，绵软柔和，香味协调，回味悠长。
“打铁还需自身硬”，老酒的绝佳口感决定了其高昂的价值，随着各位老饕对酒的追求越来越高，老酒也逐步在一社交场合火热起来。
另外，正所谓物以稀为贵，老酒的稀缺性是其增值的关键因素。陈年老酒具有不可再生性，随着时间的增加，市面上的老酒总是喝一瓶少一瓶，这种稀缺性，决定了老酒收藏投资不是一时之热，而会随着老酒存量的逐渐减少，价值也会越来越高。
这种特殊的稀缺性让陈年老酒的奢侈品属性日益凸显，这一奢侈属性同时吸引了资本的注意，也将老酒的价值推向了新高度。
2、80年代陈年老酒都涨了多少倍？
一瓶稀缺的陈年老酒，经过时间的沉淀后价值将会翻倍。老酒收藏的第一梯队，当属国家级名酒，曾经的八大名酒，如今已经翻了多少倍？
在当时，国民生活水平普遍不高，曾经的物价与如今的物价早已不可同日而语。
80年代，普通人一个月的工资大概在40元左右，10块钱就有着非常高的购买力，相当于今天的2000元左右。因此能真正被称为“液体黄金”的实则只有如今的白酒老大哥茅台。当下的茅台老酒 更是与金钱挂钩，一次次刷新拍卖会交易记录，是老酒市场当之无愧的收藏热门。
其他名酒中董酒、五粮液、泸州老窖表现也相当亮眼。董酒作为八大名酒中非常低调的存在，如今的热度与名声远不及当年，曾今与茅台齐名的董老二，近年来年营收仅20亿左右，与其他名酒差距越来越大。
但在老酒市场，董酒却打了漂亮的翻身仗，前几年老酒收藏界吹起董酒热潮，短短几年时间老董酒的身价飞速上涨，市面上各种红董、褐董、白董、蓝董等一瓶难求，董酒一跃成为老酒界继茅台之下的黑马。
五粮液与泸州老窖凭借高品质高知名度影响力稳定输出，如今也是老酒收藏界的佼佼者。
3、老酒究竟值不值得收藏？
近日，京东超市联合中国酒业协会发布《2024年陈年老酒消费趋势报告》，报告中显示，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。
从近10年的数据来看，陈年老酒市场成交额增速基本保持在20%左右，2021年、2022年受疫情影响略有下滑，2023年增速回升。
从用户结构来看，中青年高净值人群是陈年老酒消费的核心力量。其中36-45岁为老酒消费的主力军。
随着“健康饮酒”理念的盛行以及“老酒好”认知的传播，如今陈年老酒的高品质已成为业内共识，老酒正在逐步代替部分名酒，成为身份的象征，兼顾收藏、品鉴、投资、馈赠等多种功能。尤其是在高端商务宴请市场与送礼市场上，老酒的热度正在进一步提高。
老酒的特性使其从一众投资藏品中脱颖而出，具有无可比拟的升值空间。从长远角度来看，老酒喝一瓶少一瓶，稀缺性非常高，具有很强的收藏属性。“酒越陈越香”，优质白酒存放年代越久品质越好，价值也就越高。
然而从短期来说，当下高端白酒增长乏力，价格倒挂成为业内常态，白酒消费疲软，短期内想靠藏酒回血的难度很大，收藏白酒需要将战线拉长，真正值钱的是“陈年老酒”。
来源：酒经，好文贵在分享，若涉及版权，请联系本站删除！
